1、放水（冷水），纯净水也可以，与肉同步放入锅中，以没过肉为准
2、在大火烧水开之后放入全部调料，盐可以依口味酌量。
3、不盖锅盖，小伙炖2至3小时至水快干，锅底发出吱吱声为好。在出锅前，放入生葱，葱白与葱叶比例3比1，然后搅匀，即可出锅。