1、将肉洗净沥干水分，切成大小均匀的块，加入鱼露，蚝油，生抽，麦芽糖各两勺，红曲粉沾咎悉能适量，这些调料大概可以腌750克肉，抓匀腌制12小时以上。
3、盖上盖子，开中小火，三五分钟翻一次面，直到肉全熟。转大火稍微收汁，汤汁不要收太干。
5、面粉加水，酵母活成面团，发酵至两倍大，揉匀。
7、包入适量馅。
9、间隔开放入蒸笼，蒸笼铺上硅胶垫或油纸。
