1、备好所有材料，待会拿起来顺手
2、清理肥肠
3、冷水下锅，水煮开，焯一下，把浮油沫都倒掉
4、捞出来
5、放入高压锅，水没过肠子，加入料酒，老抽，生抽，蒜，姜。 上气后，压8分钟
6、拿出来，切小块
7、锅内入油，爆香辣椒、姜、蒜
8、倒入肥肠，翻炒。 加入少许料酒，生抽，盐，一点点糖，看到辣椒基本扁了，即可出锅
9、成品
