擀饺子皮经验

1、越过和面  面球到手后 先扬一些面 以免粘擀面杖 压成圆饼 捏住面饼边缘 由外向内 滚压边辊轧 边转动 面饼 直到成型 

2、当面饼够大时  大拇指放在面饼中心进行转动  

3、边滚压边  用手涅拉面饼边滚压边涅拉  用力均匀   直到成型 其实并不一定要让手不停地转面饼 主要是滚压涅拉的配合 孰能生巧