1、将鸡肝切片，放入水中，浸泡30分钟。
2、将土豆切块，胡萝卜切细丝。
3、将土豆块、胡萝卜丝分别蒸至熟透。将土豆捣至泥状。
4、将浸泡好的鸡肝捞出放入锅中，放入生姜，倒水大火煮开。
5、用勺子撇去浮沫，将鸡肝煮至熟透。鸡肝捞出清洗，用刀切碎。
6、碗中依次倒入土豆泥、胡萝卜、鸡肝、适量葱花。
7、打入1个鸡蛋，搅拌均匀，使蛋糊黏稠易滑落。
8、热锅刷油，舀入鸡蛋糊，使鸡蛋糊尽量摊薄。
9、煎至底部凝固。翻面，使另一面煎至熟透。
10、这样一份美味就做好了，快去品尝吧！
