肉桂奶糖布丁的做法

1、煎锅加热，放砂糖和2汤匙中火熬制

2、糖浆变成焦黄色时，倒入热水，注意不要让蒸汽烫伤

3、晃动煎锅，直到糖完全融化

4、鸡蛋、蛋黄和砂糖用打蛋器搅匀

5、蛋液和牛奶一起放入奶锅加热搅拌，温度至36-37度左右关火

6、加入焦糖酱拌匀

7、布丁液过筛，然后静置20-30分钟

8、布丁碗放入蒸锅蒸15分钟（烤箱160度烤20-30分钟），至布丁完全凝固

9、撒上肉桂粉，再摆上1片薄荷叶装饰即可