红烧块的做法

1、把五花肉洗净后，放入凉水锅里用大火烧开煮8分钟。

2、干香椿芽放入大碗里，加满清水泡2个小时。

3、五花肉煮5分钟之后捞出来，放在过滤网上沥干水分。

4、将辅料桂皮，干柚子皮，八角，葱白准备好备用。

5、五花肉沥水1个时之后，切成小块，如下图；

6、烧热锅放油煎五花肉。

7、两面煎金黄之后，放入白糖快速翻炒几下。

8、加入适量的开水，放入桂皮，八角，干柚子皮，葱白，加入盐，老抽烧5分钟。

9、把泡发好的香椿芽洗干净，放入锅里一起烧20分钟。

10、看到汤汁快收干时，把辅料全部捞出来，放入少许盐调味，大火收汁。

11、第一次用干香椿芽来做红烧肉，味道比较香，看上去有点像梅菜扣肉的感觉，入口即化。