1、大闸蟹扎死，用小毛刷刷洗干净。对半切开，抠掉蟹壳里的蟹嘴
2、蒜瓣剁成泥加入豆瓣酱里调匀。
3、毛蟹切口朝下，在豆瓣酱里蘸一下。
4、剩余的豆瓣酱加几块姜片，铺在蒸蟹的盆中。
5、毛蟹倒置入盆中，放上葱结。
6、倒入料酒，冷水上锅，上汽后蒸15分钟。
7、蒸熟后去掉葱结、姜片，趁热享用。
