1、准备食材。虾仁喉哆碓飙去虾线清洗干净，加盐1勺、料酒1勺拌匀腌制10分钟。西葫芦清洗干净，切厚片。挖出西葫芦圈。
2、中心部分切丁，加面粉、打入一个鸭蛋，搅打成均匀蛋糊。锅里水开后，放入西葫芦圈焯水2分钟捞出。
3、放入虾仁焯水至变色捞出
4、锅中倒入适量玉米油，排入西葫芦圈，舀上一勺蛋液。放上一个虾仁，中小火煎定型
5、摆盘，轻盐酱油2勺、蚝油1勺、清水半碗搅匀煮开成浇汁
