1、猪肉切丁。放入水，啤酒，淀粉。抓匀。不要太厚，也不要太稀。
2、辣椒，切丁。葱姜蒜，切碎。
3、锅热油，中火，下肉炸。全部炸完，大火，再复炸一遍。
4、锅留底油，葱姜蒜爆锅。放入盐，鸡精，糖，醋，生抽，蒸鱼豉油，老抽，水淀粉。
5、放入辣椒。
6、倒入炸好的肉。翻炒后出锅，配着大米饭，太好吃了。
