1、备料
2、热锅冷油
3、尽量控干水分
4、中火，慢炒
5、鸡肉炒掉多余的水份，颜色焦灿灿的时候放生抽老抽
6、把鸡肉拨到一边，放豆瓣，关小火
7、放干辣椒、葱姜
8、放水，大火烧开，小火慢炖
9、放辣椒，大火收汁
