奶奶教你做花菜炒火腿

1、花菜悉叼兑祗掰小朵，洗干净，放到盆里用淡盐水泡15分钟，据说泡盐水可以让灰尘和小虫子自己跑出来；青蒜和芹菜洗净沥干水，并切成小段；

2、把干辣椒洗净，沥干；

3、蒜瓣切片；

4、将火腿切成2-3mm的薄片；

5、在锅里煮开水，泡好的花菜捞出来放入开水锅里焯水，加入白米醋，花菜在开水里煮到变色，茧盯璜阝就是菜杆部分变得更绿，大概30秒吧～不要煮烂了！看着可以马上捞出来冲凉水，快速给花菜降温，泡冰水也行，然后沥干水；

6、锅里热油，放入蒜瓣和干辣椒炒出香味；放入火腿片翻炒；火腿片表面略皱，有香味，放入花菜翻炒均匀；

7、在花椰菜中加糖，炒酱油，加入芹菜和青蒜炒香；蒜叶软时，用盐和鸡精炒香，调味熄火；

8、出锅装盘啦。