1、牛肉冲洗干净；把牛肉切成1cm*1cm左右的颗粒；
2、放入鸡蛋清和生粉，搅拌均匀后再加入料酒，再搅拌均匀，放置30分钟；
3、锅里放油，只要把油烧到5成热左右，下牛肉里，在温热的油里泡一下牛肉粒，等其颜色慢慢变白就拿出；
4、把泡菜里的水挤压掉后切碎，青豆和玉米事先蒸熟；
5、锅里放少许油，加入青豆和玉米炒掉其水分；
6、泡菜，炒掉其水分；下米饭，用铲子不断划开翻炒；
7、米饭完全散开的时候，加入牛肉粒再翻炒；如果觉得味道不够，可以加点盐，淋上一点香油就大功告成了。
