1、鱼头洗好，砍成4块。豆腐洗好，每块对半切。青葱洗好，切成一小段。辣椒洗好，切小。
2、点火，锅热后放鱼头下去，把鱼头的水分沥干（注意先别放油）。鱼头水分干后铲起来放碗里。接下来放油，等油滚起来后放鱼头煎，煎到两面金黄后放豆腐放水。
3、等水滚后放盐和味精。2-3分钟后放辣椒和青葱，然后马上关火。然后把倒在汤碗里。豆腐鱼头汤这道家常菜就做好了。