1、准备好食材
2、菠萝去掉1/3刨开，果肉切好，取出备用
3、锅内少许油，爆香洋葱碎，把化冻的什锦菜（豌豆、玉米、胡萝卜的混合冷冻菜，超市有售）放入炒熟
4、下入菠萝、虾仁碎和米饭，翻炒均匀，菠萝软化、虾仁变色、米饭炒散即可。
5、炒好的饭盛入已被挖出菠萝肉的菠萝皮容器内
6、上面铺上一层切好的奶酪，烤箱170度-180度预热15分钟左右，奶酪融化即可
