1、五花肉片洒上少量的盐与胡椒，蒜头和辣椒切片，葱切珠，蛤蜊事先泡盐水吐沙。
2、热锅不用加油，中火将五花肉煎成两面微焦，盛出备用。
3、锅中多余的油脂倒掉，将蒜片煎香。
4、蛤蜊下锅后加入1大匙米酒。
5、等约1/3蛤蜊开口后加入剪成适口大小的肉片。
6、等蛤蜊全部开口，起锅前加入葱和辣椒拌炒一下。
