1、加热煎锅（平底锅），加少量橄榄油（色拉油也可以）能盖住锅底为宜。
2、敲碎鸡蛋，直接将鸡蛋打在煎锅中间，形成一个鸡蛋饼。
3、加热等鸡蛋清变白后，用平锅铲移动一下鸡蛋，等鸡蛋黄变色后，将鸡蛋饼用平锅铲反过来再加热二分钟。
4、在鸡蛋饼上散上少许椒盐可以出锅。