1、首先把蒜苔清洗干净，肉块切丝备用。烧水等下面。
2、肉丝放入酱油搅拌均匀腌制几分钟，蒜苔切成小段备用。因为是做卤面用的，所以蒜苔要比平时炒菜用的段小一点。
3、锅内倒入适量的油，放入花椒八角爆香后再加入肉丝继续翻炒至肉丝变色。
4、然后再加入蒜苔翻炒3-5分钟，并加入一些醋提味。
5、最后加入盐和1小碗水，并可以适量加一些淀粉便卤变的稠一点。盖上锅再继续烧5分钟左右。
6、在炒菜的时候，水烧开了下入面条。面条和卤基本上差不多时间一起做好。把面条放入碗中，再浇上蒜苔肉丝卤，美味就做好了。
