韭菜炒鸭血的做法

1、第一步，韭菜准备一把，将其摘去根蒂后，仔细清洗干净，然后放在篦子上控干其中的水分，将韭菜切成段，生姜一小块切成碎末；

2、第二步，大蒜剥皮后拍碎切成蒜蓉，鸭血一盒，将其去掉包装盒，鸭血用清水冲洗下，然后切成大小适中的块，在锅中添上水，待将水烧开后，放入鸭血焯下水；

3、第三步，差不多2分钟的时间，将焯好水的鸭血捞出，控水用，将所有的食材都准备好后，即可开始炒菜，炒锅中添上适量的食用油，烧热后放入姜蒜末；

4、第四步，煸炒出其中的香味，将韭菜段放入在锅中，快速煸炒一下，看到韭菜微微发软的状态，即可将焯好水的鸭血放入，混炒均匀，韭菜出水的时候；

5、第五步，加上点生抽、食盐和胡椒粉，充分翻炒均匀后，即可关火，将炒好的韭菜鸭血盛出便可享用。