红烧鸡翅的做法

1、葱斜切成小段，蒜姜都切成沫沫，冰糖我用的是超市买的成袋的，八角掰开，花椒准备好备用。

2、鸡翅清洗干净，在鸡翅上划口子，这样做出来的比较入味。凉水放入鸡翅和炖鸡料，倒入料酒，在水变热的时候，锅里会有一些白色沫沫，最好用小勺漂出，那些沫沫是脂肪，易胖，对身体也不好。等水沸腾后，中火煮八分钟左右。

3、锅烧热后，倒入油，立刻把准备好的蒜姜，八角，花椒放入，为了更好的出味，我放了一些陈皮和干红枣片，把冰糖放入

4、火不要太大，也不要太小，然后放入鸡翅，慢慢翻炒。等冰糖完全化开，鸡翅会变成这种金黄色，看起来就特别有食欲。

5、这时候再放葱

6、在锅里添半碗水，放入盐，十三香，鸡精等调料。盖上锅盖，收汁后关火即可。