1、首先将杏鲍菇切片改刀，切成细丝，肉丝里面加入适量的食盐，生抽胡椒粉，蛋清，玉米淀粉抓拌均匀
2、紧接着在肉丝里面加入一点大豆油，搅拌一下，防止粘黏起锅烧水加入适量的油，食盐放入杏鲍菇，再下入胡萝卜丝，焯熟后捞出
3、起锅烧油油热后放入肉丝炒熟后捞出锅留底油，下入蒜末，杏鲍菇，胡萝卜丝快速炒香，加入韭菜翻拌均匀后，放入适量的盐，生抽调味，下入肉丝翻炒均匀即可
