怎么做年糕排骨
1、排骨放入冷水锅中焯水,焯好水后捞出,用温水清洗干净.

2、锅里不用放油,把排骨放入锅中,两面煎至如图一样,把排骨煎喷喷香.

3、煎完排骨的锅不用洗,直接倒一些水,放入冰糖,开大火熬糖.糖化了.水烧干了后,改小火熬糖!熬的会慢慢变色.

4、颜色越来越深,熬至咖啡色.快速倒入半碗热水,再加热一下.

5、排骨放入锅中,姜丝,八角,白胡椒粉放入翻炒均匀,再把排骨酱,生抽放入.

6、翻炒均匀,炒至水分变干.排骨上色.倒入啤酒.少许白醋,盖上锅盖焖2分钟.炖至排骨熟烂.汤汁还三分之一时.再把年糕放入.装盘时撒上葱花就好啦
