1、杏鲍菇切丝。
2、青椒、胡萝卜切丝，姜蒜切末。
3、肉丝加盐、料酒、生抽、淀粉、玉米油搅拌均匀腌制一会。
4、锅内热油(油不要多)，下杏鲍菇翻炒。
5、炒软后盛出备用。
6、刷锅，锅内重新热油、下姜蒜末炒香。
7、下肉丝炒至变色。
8、下胡萝卜丝炒几下。
9、下炒软的杏鲍菇。
10、入青椒丝。
11、少许盐、生抽、鸡精。
12、翻炒均匀即成。
