怎样做美味家常“烧茄子”（炒茄子）

1、茄子去皮，切成半厘米厚的薄片后，段成2-3厘米小段。

2、姜蒜切末，尖椒切片、西红柿切好备用。

3、鲜肉切片，加少许淀粉抓匀备用。

4、锅中放少许油，记住一定要少。然后放入切好的茄子片，并翻炒。

5、直到将茄子炒软，盛出，这个过程中可以加少许水，避免糊锅。

6、锅中放少许油，煸炒鲜肉，放入少量醋、酱油、五香调料少许。

7、将切好的西红柿放入，并翻炒。

8、加入一半的姜蒜末，然后倒入茄子，翻炒，加入少量盐调味。

9、把茄子炒到软烂得程度后，将尖椒和剩下的一半姜蒜末倒入，翻炒。

10、最后，淋入少量香油，一盘美味的家常炒茄子就可以出锅了。