1、剁好的猪蹄冷水下锅，放料酒水开两分钟捞起冲凉
2、油热下冰糖小火熬成糖色，下猪蹄翻炒上色，下葱姜蒜，八角，桂皮，香叶，干辣椒，生抽，老抽，蚝油啤酒和水，加盐鸡精调味
3、高压锅上汽13分中压好的猪蹄加入砂锅中，大火收汁即可
