1、上好五花肉切块
2、油适量，八角、花椒、葱姜下锅炒香
3、肉块下锅炒香，肥肉出油
4、倒入备用的冰糖色
5、加水淹没肉块，大火烧开转小火慢烧，盖锅盖
6、小火慢烧至水干，肉入味同时上色
7、7水尽、肉香、色出
8、红烧肉起锅装盘，成菜
