1、所有食材 都切好；
锅中油热 下入土豆 炸至金黄捞出；
2、 锅中油温 六成热 下入茄子转大火炸 炸至酥软 下入辣椒再一起倒出控油；
3、起锅烧油 爆香葱蒜 八角 再加入黄豆酱 酱油 蚝油；
再加入适量清水 盐 鸡精 白糖；
4、再加入老抽 下入炸好的食材 转中小火 淋入水淀粉 烧至入味；
最后大火收汁即可出锅；
