生日蛋糕材料——戚风蛋糕的做法

1、将40g牛奶，40g橄榄油倒入a不锈钢盆中，用手动打蛋器搅匀

2、将鸡蛋的蛋清，蛋黄分离，蛋黄倒入a盆，蛋清装到无油无水无杂质的b盆

3、用手动打蛋器将装有蛋黄的搅匀，放入1g盐，10g白糖，搅匀至糖盐溶化

4、筛入85g低筋粉，用盛饭勺搅匀待用

5、使用电动打蛋器搅动b盆蛋清至鱼泡眼状

6、加入7g白糖至b盆继续搅动至奶油细小泡状

7、加入6g白糖至b盆继续搅动至奶油尖竖立不倒

8、加入7g白糖至b盆继续搅动至奶油尖呈锥形

9、盛入1/3奶油至a盆，用饭勺由下往上轻轻抄

10、预热烤箱，125度，10分钟

11、再次盛入1/3奶油至a盆，用饭勺由下往上轻轻抄

12、将a盆食材全部倒入b盆由下而上轻轻抄

13、全部盛入8寸活底蛋糕模

14、将蛋糕模，陶瓷碗盛水同时放入烤箱倒数第二层，125度，1个小时