1、猪手用清水煮沸半小时
2、用白醋过冷，备用
3、用桂皮、香茅、香叶、草果、八角和花椒煲上两个小时，一湾清水转而香浓麻辣。
4、把麻辣汤底淋在猪手上。
5、浸45分钟后捞起。
6、开锅，把猪手炸定型。
7、上碟，即可食用。
