巧克力夹心饼干

1、准备：低筋面粉、糖粉、蛋白液、可可粉、白砂糖，称好分量。

2、将低筋面粉、糖粉、可可粉合在一起搅拌。

3、加30克蛋白液和成泥状。

4、比较粘，耐心地和透。

5、将另30克蛋白液，分次加白砂糖打发，拉出来有个尖尖角不回落就好了。

6、将打发的蛋白液分次加入面糊里，翻拌均匀。

7、我直接用饭勺翻拌，这样来的快，已翻拌均匀成饼干糊。

8、用玻璃杯垫着，将饼干糊装入裱花袋。

9、借用马卡龙磨具做饼干磨具，将饼干糊挤进磨具里，静置30分钟松弛。

10、送进预热150度烤箱上下火烤10分钟，调至140度再烤10分钟。

11、收集家里的巧克力，加鲜奶油40克，放进微波炉加热30秒融化，搅拌做成巧克力酱。

12、饼干出炉放至冷却，放上巧克力酱。

13、再拿一块盖在上面，巧克力夹心饼干就完成啦，全部做好放冰箱冷藏10分钟，使其粘合。

14、表皮脆脆的，里面绵软有力，巧克力味浓郁，第一次吃，口感相当不错！

15、好看又好吃，浓情巧克力！