1、猪瘦肉洗干净，切成丝。
2、加生抽、料酒、盐、味精，搅拌均匀后加淀粉搅拌均匀，再加少许油搅拌均匀腌制15分钟。
3、香菜择洗干净。
4、杏鲍菇洗干净。
5、香菜去叶留茎切成段。
6、杏鲍菇切成丝。
7、起油锅，肉丝入锅过油后盛出。
8、杏鲍菇入锅过油后盛出。
9、起油锅，葱姜入锅煸香后，杏鲍菇、肉丝入锅炒。
10、加盐、味精炒。
11、关火香菜入锅炒。 炒均匀即可出锅装盘。
