1、我们将食材洗净，豆角切段，茄子切条，锅中烧油，六成油温下入茄子炸至变软，捞出控油
2、再放入豆角，炸出虎皮状，继续捞出控油备用，锅中留底油，加入大蒜，青红辣椒炒香
3、再放入豆角和茄子，盐，生抽，蚝油，大火翻炒均匀入味，即可开吃啦
