腌苦瓜怎么做

首先将苦瓜对半切开，将里面的瓤刮下来，然后改刀切成小块，将苦瓜放到太阳底下晒两个小时，之后再将苦瓜清洗干净，再晾干水分，将青红椒洗干净晾干水分，将大蒜和生姜洗净晾干水分，准备香叶、草果、白胡椒、花椒，再准备一袋小米辣，将苦瓜装到罐子里面，然后放入大蒜、青红椒，再放入大料，每个罐子分别加10克白酒、30克盐、半杯凉白开，然后把老坛酸水倒进去，可以把小米辣放进去，再加入6克白糖和30克盐，最后把苦瓜全部加进去，倒入凉白开盖上盖子就可以了。