1、洋菇洗淨，切成片。荷兰豆洗淨，去粗丝，对切成两片。咸猪肉（培根）切片。
2、煮一锅热水，加一小匙盐及油（食材外分量），水滚，放入荷兰豆，绿色变深即可起锅。
3、热锅下油，转中小火，将咸猪肉（培根）片放入，煎至焦黄，逼出油脂香气。再下蒜末，炒出蒜香味。
4、放入洋菇片，翻炒均勻。
5、呛入米酒，带出洋菇香甜原汁。
6、加入水，盐及胡椒粉，转小火炖煮一分钟。
7、最后拌入荷兰豆，翻炒均匀，即可起锅。
