油焖大虾的做法

1、虾剪去虾须，虾脚，挑去虾线，虾线一般从背部第二节把牙签捅进去，就可以轻松挑出来，处理好的虾要开背，便于入味。

2、姜切粗丝，小葱切段。白胡椒粉1g，白砂糖15g，生抽25g，料酒30g调成料汁备用

3、起锅烧油，油温六成热下入处理好的虾，小火煎制5分狙拄干喔钟，中途记得翻面。（这一步我放的油比较多，因为想盛出一部分虾油用来煮粥，没这个需求的一定要少放点油）

4、五分钟后锅里冒泡，油的颜色变红就说明虾油已经煸出来了，加入30g料酒翻炒几下，加入葱姜炒出香味

5、葱姜炒香以后倒入料汁，小火焖5分钟，这个过程中要小心粘锅

6、汤汁收至浓稠就可以出锅了，完成！！！