干锅菜花（烧烤味）

1、将绿菜花掰成小朵，洗净，放入盐水中浸泡一会，消灭藏在花朵缝隙中的脏物。

2、将猪肉切小薄片，点些料酒，淀粉，生抽腌制，料酒不要放多，不然整道菜都是料酒味。

3、将姜，蒜，葱花，小米椒，青蒜切成如图所示形状，备用。

4、锅中放入多些油，烧热。

5、放入菜花煸炒，编至体积明显缩小，表面微焦色即可。

6、将煸好的菜花盛出备用。

7、锅中留底油，放入辣椒，葱，姜，蒜炒香，青蒜后边再放。

8、放入腌制好的肉片炒至变色。

9、放入煸好的菜花炒匀。

10、再放入青蒜炒香，加入青蒜既提香又增色。

11、放入蚝油，盐，鸡精，孜然粉，五香粉，炒匀出锅。这里不用再放生抽了，腌肉的生抽已经起到上色的作用了。起锅，开吃！如果有酒精锅，边烧边吃，更好啦！