1、莴笋胡萝卜洗净去皮后刨成细丝，加一勺盐在莴笋丝和胡萝卜丝中，拌匀腌5分钟。
2、5分钟后会腌出很多汁水，将汁水滤掉不要。加入1勺酱油，拌匀。加醋，细砂糖，尝一下咸淡再依口味加少许盐，拌匀。
3、蒜瓣去皮压成泥，放于拌好的莴笋丝上。
4、锅中倒色拉油，放入花椒和香葱段，小火慢慢熬出香味至香葱变成黄褐色。将花椒香葱捞出不要，热油中放入白芝麻，炸至微微变黄。
5、趁热将油浇在蒜泥上，激出蒜香味后拌匀即可。美味就完成了。
