1、腿瘦肉一坨；
2、切薄片，放胡椒面、料酒、蚝油、豆粉加水；
3、抓和1分钟左右。
4、油烧热后调至小火，将肉片分别放入油中，用筷子划散；
5、待肉片变白捞出；
6、倒出多余油，大火下切片的杏鲍菇、放少许盐、胡椒面翻炒；
7、菇片变软、吐汁时倒入切成圈状的青尖椒；
8、淋料酒翻均后铲出，洒小米辣即可。
