济南小吃你吃吃不够 油旋

1、把葱切碎，起锅放入油，油温烧到5成后放入切好的葱。

2、烧到葱变成黄色后，葱油就做好了。

3、葱油里加面粉，制成葱油酥。

4、把面粉放到盆里，放入盐。

5、加水和成少软的面团，盖上湿布，饧两小时。

6、把面制成长条，揪成50克一个的剂子。

7、饧一会儿擀成长条，刷上葱油酥，顺着面叠起。

8、再次刷上葱油酥，边抻面边卷起。

9、把剂子竖放按扁。

10、先放到平底锅里煎至两面上色后。

11、放到烤盘上入烤箱，180度烤制18分钟即熟。

12、取出后趁热将有旋纹一面的中间用手指压出窝，层次可见的油旋就做好了。