蔓越莓芝士饼干

1、黄油自然软化，加入芝士片搅匀，加糖粉搅拌均匀，然后加入已经打散的一颗鸡蛋，搅拌均匀。

2、我比较偷懒，直接用的这种芝士片，不会和黄油一样完全化，搅拌时压碎即可，最后烤好的饼干片上会有一颗颗的小突起就是芝士泡，不影响美观和味道哦。

3、准备好蔓越莓，如果颗粒较大，要稍微切一下，但也别切太小，切太小吃的时候吃不到蔓越莓的感觉。

4、将准备好的蔓越莓和低筋面粉加入前面搅拌好的黄油芝士糊里，用硅胶铲搅拌均匀。

5、用保鲜膜包起面团，整理形状，然后放冰箱冷冻1小时以上，冻住后方便切片。

6、冻好后取出切片，厚度按个人喜好即可，但应尽量均匀，以保证烤制情况相同。

7、烤盘上铺吸油纸，然后将饼干片均匀摆放在上面，中间留一定间隔，因为烤的过程中会膨胀，离得太近会互相粘到。

8、烤箱160-180℃上下火，预热，烤15分钟左右，可根据烤箱情况调整时间，也可根据对颜色的喜好选择中间是否翻面。