1、土豆去皮擦丝，浸水去除表面淀粉。
2、火腿切成细丝。
3、锅中倒油烧热，放入土豆丝和火腿丝炒出香味。
4、炒好之后分成三份，每份上面打上一个鸡蛋。
5、开小火慢慢煎上4、5分钟，也可以加少量的水，盖上盖子焖一会。
6、等鸡蛋凝固了，撒一点盐、黑胡椒和孜然粉调味即可。
