蓝莓爆浆软曲奇的烘焙方法

1、称量食材

2、将低筋面粉、泡打粉、盐混合均匀，

3、室温软化的黄油加入糖粉，用电动打蛋器高速打发至颜色变浅，呈絮状

4、分三次加入室温全蛋液，每次加入都要打发均匀，再加入下一次

5、然后分两次加入室温牛奶，同样每次加入都要打发均匀再加入下一次

6、将粉类过筛到黄油里翻拌至无面粉颗粒，过筛同时粉类携带更多空气，可以让曲奇更加蓬松

7、最后加入蓝莓，用刮刀轻轻拌匀即可。千万不要压，这样会把蓝莓挤破的

8、将面团用保鲜膜包裹，放入冰箱冷藏1小时

9、取出冷藏好的面团，取约30克一个搓圆，留有空隙摆入烤盘

10、入提前预热好的烤箱、180度、上下火烤25分钟左右，上色合适要及时加盖锡纸