1、鸭翅洗净，冷水下锅，焯出血沫后捞出。
2、用冷水浸泡鸭翅，捞出沥干，让肉质更加紧实。
3、起锅烧油，放入冰糖炒糖色。
4、糖色炒至茶色后，倒入鸭翅翻炒。
5、加入姜片、适量生抽、老抽、盐、白糖，继续翻炒。
6、加入开水没过鸭翅，盖上锅盖小火炖煮30分钟，收浓汤汁即可。
