1、蒜头剁碎备用。土豆切片，尽量厚一点，土豆片泡水去淀粉之后沥干
2、把泡好的土豆片放入锅里，煮2-3分钟，沥干备用
3、热锅下油，码入土豆片，中小火煎至两面金黄微微上色
4、注意是煎不是炸
5、锅里放油，放蒜末爆香，加入一勺豆瓣酱，炒出红油
6、倒入土豆片，加1勺生抽，翻炒均匀，撒入芝麻葱花即可
7、撒点香菜或香葱点缀
