奥利奥小米海绵蛋糕杯的做法

1、黄油和牛奶放进小锅里，隔热水融化成液体

2、蛋清和蛋黄分别打在两个无水无油的打蛋盆里。蛋清加入一点点盐，用电动打蛋器打出粗泡

3、分三次加入细砂糖，蛋清打至偏干性发泡

4、将蛋黄倒入打发好的蛋白霜里

5、用电动打蛋器低速拌匀，蛋糊能画出纹路十秒不消失

6、将小米蛋糕粉过筛进去

7、用刮刀从中间切入，沿着打蛋盆刮起蛋糕糊拌匀

8、舀一勺蛋糕糊到已经融化为液体的黄油牛奶液里

9、再倒回蛋糕糊里，这样做是使液体与蛋糕糊的密度接近，更易拌匀，将蛋糕糊装进裱花袋里

10、挤入放了纸杯模的蛋糕模具中，可以做9-10个，在桌面上震出气泡，撒点奥利奥饼干碎在上面

11、放入已经提前预热好的上火160度，下火165度的烤箱中，烘烤25分钟左右（各家烤箱脾气不同，温俣觊鄄幼度仅供参考）