北方特色韭菜盒子

1、面团搅拌：在盆内放入500克面粉，再加入200克80～90度开水，倒入后，用筷子搅拌面团，再加入150克冷水，继续搅拌，用手揉搓成面团，盖上笼布，醒25-30分钟。（冷水可根据面粉的吸水程度慢慢加入，可加入少量或更多的面粉）

2、韭菜选择后用水洗净，控制干燥。

3、一把粉红色的带温水的带子

4、在水中煮5分钟以控制干燥，

5、用冷水浸泡以防止粘连。

6、三个鸡蛋，加少许料酒翻炒，用油炒，加少许盐。

7、油炸时，用铲子铲成小块，备用。

8、控制韭菜的干燥需要两个小时。如果你赶时间，可以用笼布包起来，用吹风机快速吹干。

9、把干韭菜切成小块，放到一个大容器里。加入4汤匙芝麻油搅拌均匀。

10、加入虾皮，继续搅拌，

11、然后放入鸡蛋，粉，搅拌均匀。

12、这时，面条已经醒了。把面粉撒在砧板上揉几次。

13、揉成长条

14、用小刀切成10小块，撒上面粉，用手压成小圆饼。

15、用擀面杖做煎饼。中间撒面粉以防粘上。

16、准备包装时，在馅料中加入2汤匙盐，尝尝盐的味道，并提前加入以杀死韭菜。把馅料舀到糕点上。

17、将馅饼对折，用手轻轻按压馅料使馅料均匀，同时排除空气，用手指肚沿边缘按压。

18、准备好的韭菜盒准备放进锅里。在平底锅里刷少许菜籽油，用中、小火加热。

19、放入韭菜盒，膨胀时翻过来

20、几圈后，你就可以从锅里出来了。不要烧得太多。

21、馅料和面条的完美比例已经用完了。总共有10个韭菜盒。我们和家人一起吃，同时做。在那之后，只有三个。

22、外面脆，里面软。馅料很好吃，味道很好。