老面包的做法

1、将面团所有材料放入主锅，设置1分钟/速度3，

2、将面团装入大容器中，密封常温发酵1个小时。发酵好的状态体积变3倍大，呈蜂窝状。

3、将除盐和黄油外所有材料加入主锅，设置30秒/速度从3-6。再设置揉面8分钟，加入盐和黄油再揉4分钟。整个揉面时间为12分钟。

4、最后能拉出手套膜，如果不行，加揉面2分钟。

5、直接将面团平均切分为12份。

6、分别滚圆，盖上保鲜膜。

7、取第一个滚圆的面团，收口朝上，擀成牛舌头状。

8、然后将牛舌状面饼提起，反过来，光滑面朝下，卷起来。搓成36cm的长条。然后像扭麻花一样扭起来

9、依次做好12个，摆在涂了黄油的方盘里面。

10、烤箱37度发酵90分钟。烤箱底部放一大碗开水。

11、发酵好的状态，面包已经全部紧凑挨在一起了

12、放入150度预热好的烤箱中下层，烤35分钟。取出后趁热抹上黄油，完成