1、首先将香菇洗净去蒂，葱切葱花。
2、在碗中倒入适量酱油、盐、鸡精，倒入开水搅拌均匀。
3、锅中倒入清水，放上蒸架，摆上准备好的香菇。
4、香菇上撒上胡椒盐，将鹌鹑蛋打入香菇中，浇上调味汁。
5、盖上锅盖，隔水蒸十几分钟，就可以出锅了，
6、接着撒上葱花点缀。
