贼好吃的牙签牛肉（偏辣）

1、食材展示

2、切牛肉。要看清楚牛肉的纹理，要将牛肉的纹理横切断，长条形的为佳，方便后续用牙签将牛肉串起来。

3、放入生粉，将牛肉拌匀后，放到一旁腌制，可以准备其他作料。

4、切姜末。先要将姜切成片，再切成丝，再切成丁，再一步剁碎。要切得极细。

5、切蒜末。先用刀面将蒜压烂，这样切起来比较方便。（也可以用这种方法剥蒜皮哦）蒜末也是要极其细。

6、切葱花。绿色和白色的都要切，尽量切小。

7、切辣椒。干辣椒不要选择鲜亮的，也不要买辣椒面，切辣椒也是需要切得尽可能细，切后如果感觉手很辣，可以用陈醋洗洗手。

8、最后切成的成品

9、串牛肉。这个是细活慢活，可以边看电视边串

10、串好的，满满一碟

11、炒牛肉。大火将锅烧热，倒入全部的油（油稍微多点会香一点）大概十秒钟，将蒜末和姜末放进锅里爆香。将牛肉放进锅里大火翻炒大概五次（牛肉炒太久就会老了），依次放入生抽、鸡精、老抽、盐、辣椒，再翻炒五次。

12、起锅。再放入糖、孜然、和葱花，再翻炒五次，就可以起锅了。

13、装盘。