1、把韭苔择干净，洗净控水，切碎，
2、把鸡蛋打在碗内，搅匀
3、把炒锅放在火上，锅热倒入食油，
4、油热了倒入切碎的韭苔、花椒面、盐搅拌均匀，
5、韭苔八成熟时倒入搅好的鸡蛋，待鸡蛋凝结后翻过来炒另一面，炒的鸡蛋微黄，香味出来即出锅。
